│姓名：洪文發　助理教授級專業技術人員
│電子信箱：wen8636@ocu.edu.tw
│分機：04-27016855分機6523
│辦公室：研究室81237
│學經歷：靜宜大學觀光事業研究所碩士

中餐烹調、西餐烹調、冰雕、蔬果雕刻、餐飲管理

2001年 陳水扁總統宴請尼加瓜拉總統－國宴製作
2002年 陳水扁總統宴請海地總統－國宴製作
2008年 北美洲台灣美食課程巡迴輔導－課程教師
2009年 日本福岡-別府大學台灣料理廚藝研習－課程教師
2010年 馬英九總統宴請各國使節/外交部主辦－國宴製作
2010年 亞洲中餐廚藝巡迴講座台灣料理－課程教師
中餐乙級烹調技術士技能檢定合格
西餐丙級烹調技術士技能檢定合格
烘焙食品丙級技術士技能檢定合格
HACCP課程研習班 (A)(B)<2003>結業

2005年 榮獲中華民國教育部頒發第一屆技職之光
2012年 新加坡國際美食大賽 中餐宴席御廚爭霸賽－金牌獎
2011年 香港國際美食大賽蔬果雕刻－特質金牌獎
2010年 榮獲中華民國外交部頒發表揚狀
2006年 中國藥膳世界烹調技藝大賽－個人熱菜－金牌獎
2006年 中國藥膳世界烹調技藝大賽－榮獲為中國滋補藥膳養生名師
2002年 馬來西亞第四屆中國烹飪世界大賽－現場個人拼盤－特質金獎
2002年 馬來西亞第四屆中國烹飪世界大賽－現場個人熱菜－金牌獎
1999年中華民國餐飲事業協會第三十四屆－優良廚師獎

期刊
1.廚藝戲曲定期展演-文本中臺灣廚師奮鬥故事解讀。島嶼觀光研究，第4卷，第4期，頁74-108(2012/1)
2.不同世代台灣廚師職涯發展之研究-餐旅暨觀光學刊，第8 卷，第3 期，頁167 -189 (2011/9)

研討會論文
2010年海峽兩岸旅遊觀光研討會/餐飲舞台台上台下•幕前幕後-台灣不同世代廚師職涯發展歷程之研究/中國/廈門大學/2010/07/18

2004年十月初版(綻放光芒 芒果養生宴事典)－行政院農業委員會
2004年十二月初版 (客家飲食文化輯錄)－行政院客家委員會
2005年 五 月初版 (電鍋雞湯)－躍昇文化事業有限公司
2009年 五 月出版 (蔬果雕刻-基礎篇)－宥辰文化事業有限公司

台灣美食教學講座在休士頓 ((大紀元))
https://www.epochtimes.com/b5/8/5/23/n2127419.htm

「臺灣美食廚藝巡迴講座」洛杉磯4百多位學員受益 (大紀元)
https://www.epochtimes.com/b5/14/5/10/n4151942.htm

僑委會美食廚藝巡迴 洛杉磯座無虛席
http://overseas.ocac.gov.tw/ocac/subsites/pages/detail.aspx?site=55b0ef21-2aeb-40d7-ae08-0d5846cd21a4&nodeid=1087&pid=11598

美西台灣廚藝講座 聖地牙哥隆重舉行(僑務電子報)
https://www.ocacnews.net/overseascommunity/article/article_story.jsp?id=169318