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專業設備 Facilitie

 

序號

教室名稱

功能定位

未來發展

1

中餐專業實習教室

中餐相關課程教學

申請國家級技術檢定考場
技能檢定專班課程訓練
產業產學合作、研發創新、高階培訓
廚藝相關協會合作(比賽、美食展)
僑委會、客委會、原委會等相關計畫
舉辦國際級餐飲經營、廚師培訓課程
邀請國內外餐飲界知名人士演講
校內教職員培訓課程輔導(第二專長)
學生證照培訓課程
 

2

中餐專業示範教室

3

西餐專業實習教室

西餐相關課程教學

4

西餐專業示範教室

5

烘焙專業實習教室

烘焙相關課程教學

6

烘焙專業示範教室

7

中式米麵食專業教室

中式米麵食相關課程教學 同上

8

鐵板燒專業實習教室

鐵板燒相關課程教學

鐵板燒專業技術人員訓練
鐵板燒專業技術訓練

9

咖啡專業實習教室

咖啡相關課程教學

培訓咖啡拉花選手
咖啡烤培技術專業人員培育
培育專業咖啡評鑑人員

10

飲料調製專業實習教室

飲料調製相關課程教學

培訓飲料調製選手
專業恃酒師人員培育
飲料調製專業技術培訓

11

西點專業實習教室

西點相關課程教學

藝術拉糖選手訓練
西式糕餅點心專業製作
製作精緻裝飾巧克力
創意西點產品研發

12

中西餐專業實習廚房

餐飲實習實務製作

國宴、酒會、婚宴製作
中西餐學生烹飪選手培訓
廚藝相關協會合作(比賽、食品展)

13

Coffee  Corner咖啡實習商店

咖啡廳經營管理
飲料調製研發
咖啡拉花調製研發

14

OCU烘焙實習賣場

麵包店經營管理
烘焙研發(西點、麵包、蛋糕)
各式麵包蛋糕製作
相關培訓、研發產品

15

冷藏/冷凍櫃場域

成本物流管控課程教學

冰雕藝術選手培訓
飯店駐點冰雕師教學