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專任師資

 

│姓名:王昭雄  副教授級專業技術人員
現職:餐飲管理系系主任
│電子信箱:
wchc0822@gmail.com
│分機:04-27016855分機2271

│辦公室:僑光館二樓722室(第一系辦公室)
│學經歷:專科同等學力進修合格證明
美麗華大飯店 日式料理廚師
大八日本料理 廚師
福野日本料理 廚師
富山日本料理 主廚
江屋餐飲事業 日本料理 主廚
真瀧園日本料理 料理長
大竹日本料理 料理長
社區發展協會日料教學
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姓名:劉國成 教授
現職:觀光與餐旅學院院長

電子信箱:kcliu@ocu.edu.tw
分機:04-27016855分機2761
辦公室:僑光館二樓724室
學歷:大同大學電研所(數位應用組)博士
臺灣觀光學院 校長
行政院公共工程委員會 專家委員
行政院交通部觀光局 好客民宿遴選訪視委員
台灣星級旅館協會 講師
教育部北區教學資源中心 執行委員
花蓮縣政府 觀光推展委員會委員
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Prof. KC Roger Liu 
 
│姓名:李志成 副教授級專業技術人員
│電子信箱:
leeshiseng@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機6434

│辦公室:僑光館一樓(國際與兩岸事務處)
│學經歷:Cleveland State University, Business Administration
法國國際飲食協會最高榮譽勳章
法國國際廚皇美食會最剛榮譽勳章

中國烹飪協會中國烹飪名師
第二屆美國中餐協會理事會理事(2006)
第二屆美國中餐廚師協會副會長(2005)
Prime Grill American BBQ(馬來西亞) 主廚
Indonesian Grill Makan@21(馬來西亞) 主廚
Grandview Asian Cuisine(美國) 行政總主廚 
Papermoon Creative Cuisine(美國) 行政總主廚
Kelly Cajun & Grill Franchise Restaurant(美國) 總經理
美國專業調酒師執照
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│姓名:李阿金 教授級專業技術人員
│電子信箱:
e1357900@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機6524

│辦公室:研究室81049
│學經歷:
中華民國三任總統御廚
全國大飯店行政總廚-年資30年
2004年 全國模範勞工代表
2008中國世界烹飪大賽-金牌
2010世界烹爐大觀三項-特金獎
2012香港、澳門、臺灣、南海名廚菁英會-最佳創意獎、最佳搭配獎榮譽
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  │姓名: 王南喻 副教授
│電子信箱:nanyu@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機8705
│學經歷:國立彰化師範大學 商業教育學系 博士
個人風險管理師
理財規劃人員
高級證券商業務人員
投信投顧事業業務員
信託業務人員
期貨商業務員
投信投顧事業業務員
台德菁英計畫職業與勞工教育資格檢定
中等學校任教專門科目認定證明書
中等教育專業學程
特殊教育學分證書
企業內部控制基本能力測驗合格
國際客戶服務管理師
電子商務分析師
行銷管理師
文化節慶觀光管理師
國際衝突專業人才認證
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│姓名:洪文發 助理教授級專業技術人員
電子信箱:wen8636@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機6523

│辦公室:研究室81237
│學經歷:靜宜大學觀光事業研究所碩士
2001年 陳水扁總統宴請尼加瓜拉總統-國宴製作
2002年 陳水扁總統宴請海地總統-國宴製作
2008年 北美洲台灣美食課程巡迴輔導-課程教師
2009年 日本福岡-別府大學台灣料理廚藝研習-課程教師
2010年 馬英九總統宴請各國使節/外交部主辦-國宴製作
2010年 亞洲中餐廚藝巡迴講座台灣料理-課程教師
2012年新加坡國際美食大賽中餐筵席御廚爭霸賽-金牌獎個
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│姓名:林森湖 助理教授級專業技術人員
│電子信箱:
bill64925@hotmail.com
│分機:04-27016855分機6523

│辦公室:研究室81237
│學經歷:靜宜大學觀光事業研究所碩士班 (進修中)
台北國賓大飯店西餐主廚
台中福華大飯店西餐廚師
2011 總統府 總統宴客資客-國宴製作
2011 台灣美食展 山水百景宴-資深召集人
2011年香港HOFEX國際美食大獎西式現場烹飪組銅牌
2010 總統府宴請賓客茶會-主廚
2010 日本天皇酒會-主廚
2009經濟部第二屆台灣十大金牌名廚
2007中華美食展-金鼎獎
2004新加坡FHA國際美食大獎西式現場烹飪組-銅牌
2003北京FHA國際美食大獎西式現場牛肉烹飪組-銀牌
2003北京FHA國際美食大獎西式現場雞肉烹飪組-銅牌
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│姓名:涂政邦 助理教授級專業技術人員
│電子信箱:
a8936051@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機6520

│辦公室:研究室81053
│學經歷:屏東科技大學食品科學系碩士
中式麵食加工技術士技能檢定-監評委員
中式麵食加工技術士技能檢定-乙級
烘焙食品技術士技能檢定-乙級
第39, 42, 43屆全國技能競賽西點、麵包製作職類裁判長
第35、37屆全國技能競賽麵包製作職類裁判
2013年安琪酵母盃-中華發酵麵食創意大賽評審
台中市明台高中餐飲管理科副主任
義美餅店麵包主廚
102年半島特產伴手禮文化演講暨烘焙點心研習講師
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│姓名:吳翠姬 助理教授級專業技術人員
    代理學生事務處諮商輔導中心主任
│電子信箱:
wutracy621@yahoo.com
│分機:04-27016855分機6523

│辦公室:鐵板燒專業教室 (餐旅大樓B1)
│學經歷:California State Pomona University, Business Administration
瓜地馬拉總統府及各部首長鐵板燒國宴製作
瓜地馬拉Picasso鐵板燒餐廳董事長
Theta咖啡副執行長
Solar Link NB Coordinator
美國佛光山西來寺音樂老師10年
國際會展禮儀講師培訓 乙級
人際關係溝通技巧 資策會結業證書
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│姓名:晏啟華 助理教授
│電子信箱:
cheewha@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機7738

│辦公室:研究室81240
│學經歷:英國倫敦大學博士Ph.D., University of London,
南非普里托利亞大學工程管理研究所碩士
M.E.M., University of Pretoria, Engineering Management
東海大學 餐旅管理學系 碩士

英國City & Guilds國際調酒師
SGS神秘客稽核人員認證
ABMA商用專業英文
英語導遊人員考試及格
英語領隊人員考試及格
頂新ERP軟體應用師生產製造模組
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│姓名:陳小倩  助理教授級專業技術人員
現職:餐飲管理系 辦公室主任
│電子信箱:
chc0822@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機6524

│辦公室:餐飲管理系第二辦公室(餐旅大樓B1)
│學經歷:
德國福維克台灣分公司 烹飪顧問
大竹日本料理 負責人
富山日本料理 管理部門
江屋餐飲事業 管理部主任
信兵衛日本料理 董事
久林鐵板艘 管理部
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│姓名:王神寶 助理教授級專業技術人員
│電子信箱:
wangcofe@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機2272

│辦公室:僑光館2F教師辦公室
│學經歷:國立中興大學食品暨應用生物科技系碩士
2008、2010台中咖讚咖啡評鑑承辦及評審
2011全國原住民有機咖啡評鑑承辦及評審
2012年出版《健康喝咖啡》,銷量破6千本
迄今舉辦過超過350場講座與研習
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  │姓名:印相 助理教授
│電子信箱:

│分機:04-27016855分機
6524
│辦公室:餐飲管理系第二辦公室(餐旅大樓B1)
│學經歷:德州理工大學 餐旅管理博士
內華達大學拉斯維加斯校區 教育領導系碩士
內華達大學拉斯維加斯校區 旅館管理學士
內華達大學拉斯維加斯校區 餐廚管理學士

美國烘焙學院(AIB) 烘焙科學證照
台北遠東飯店點心房
New York New York 賭場飯店點心房 (拉斯維加斯 美國)
聖安納Sunville西點麵包坊 (拉斯維加斯 美國)
Bellagio Las Vegas賭場飯店 冷廚/熱廚 (拉斯維加斯 美國)
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│姓名:呂萬吉 講師
│電子信箱:
teebalu3@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機7524

│辦公室:研究室8922
│學經歷: 國立彰化師範大學商教所博士班 (進修中)
靜宜大學觀光事業學系碩士、輔仁大學英文系學士
Cesar Ritz Colleges(瑞士旅館管理學院) 飯店管理學士 

歐美SCA咖啡烘豆師

美國CIA廚藝學院種子教師-CIA010

台中晶華酒店柏麗廳西餐廳主管
福華大飯店(台北、台中)西餐廳經理
行政院勞委會調酒監評證書-丙級
中華民國餐旅服務技術士、調酒技術士
中華民國外語導遊人員
行政院勞委會飲料調製丙級監評證書
2009休閒農場服務品質診斷人員
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│姓名:張惠琴 講師
│電子信箱:
chin518@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機7619

│辦公室:研究室81105
│學經歷:靜宜大學食品營養學系碩士
營養師
中式米食加工-米粒類米漿型丙級
中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類乙級
中餐烹調-葷食乙級
餐旅服務丙級
西餐烹調丙級
烘焙食品-麵包西點蛋糕乙級
烘焙食品-麵包丙級
調酒丙級
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│姓名:黃雅琳 講師
│電子信箱:
dana13@ocu.edu.tw
│分機:04-27016855分機2274

│辦公室:研究室81021
│學經歷:MA–Appliedlinguistic (TESOL) in Northumbria University, UK
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│姓名:劉興倫 講師
│電子信箱:
│分機:04-27016855分機
6524
│辦公室:餐飲管理系第二辦公室(餐旅大樓B1)
│學經歷:東海大學餐旅管理研究所
碩士
浸在咖啡-負責人
東海大學-餐旅廚藝課程講師
嘉義市大同高商-觀光科教師
加拿大Woodbine Racetrack-宴會部廚師
美國飯店協會(AH&LA)餐旅人力資管理
美國飯店協會(AH&LA)餐廳營運管理
美國飯店協會(AH&LA)餐旅業督導
中餐丙級證照
加拿大文化饗宴主廚
雲林農委會牛肉推廣主廚
台北美食展明星媽媽烹飪教室比賽第二名

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